Pizza Quiche Deep Dish d'inspiration italienne

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser le fond et les côtés d'un moule à charnière rond de 2 1/2 pouces de profondeur et 9 1/2 pouces avec un spray antiadhésif, puis saupoudrer uniformément de semoule de maïs.

Roll Sortez et étirez la pâte à pizza à environ 15 1/2" de diamètre. Placez délicatement sur le moule préparé pour couvrir le fond et les côtés avec un peu de surplomb, en étirant à nouveau au besoin. Au besoin.

Mélangez les fromages mozzarella, cheddar et parmesan pour mélanger. Réserver 1 tasse au réfrigérateur pour plus tard. Saupoudrer la moitié du fromage restant sur la pâte. Garnir de tomates séchées au soleil, de saucisses, de champignons, de poivrons et d'olives, dans cet ordre.

Préparez la crème anglaise : battez les œufs pour une mesure de liquide de 4 tasses.Ajouter la crème, les œufs, le basilic, l'origan, les graines de fenouil, le sel d'ail, le poivron rouge broyé et la poudre d'ail et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fins combinés.

Verser la moitié du mélange de crème pâtissière sur les ingrédients en couches. Garnir du reste du fromage (non réfrigéré), puis répartir uniformément le reste du flan sur le dessus. Rouler vers l'intérieur la pâte en surplomb sur le fromage et la crème anglaise.

Placer le moule à charnière sur une grande feuille de papier d'aluminium et rassembler le papier d'aluminium autour du moule au cas où il fuirait. Transférer dans le four préchauffé et cuire pendant 1 heure et 15 minutes. Couvrir le dessus de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 45 minutes de plus.

Retirer délicatement du four. Saupoudrer de 1 tasse de fromage réservé et de tranches de pepperoni. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Recouvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer environ 2 heures. (Il restera chaud et sera complètement durci au bout de 2 heures).

Relâchez l'anneau. Coupez la croûte extérieure avec un couteau dentelé, puis un couteau de chef bien aiguisé pour finir de couper les morceaux.