Pitas grecs au saumon grillé

Décongelez le poisson s'il est congelé. Rincez et séchez avec du papier absorbant. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.

Couper une feuille de 18 x 18 pouces de papier d'aluminium résistant Reynolds Wrap®. Placer l'oignon au centre de la feuille. Garnir avec saumon. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre noir. Garnir de quartiers de citron. Soulever les côtés en papier d'aluminium. Plier le dessus et les extrémités deux fois pour sceller l'emballage, en laissant de la place pour que la chaleur circule à l'intérieur.

Empiler les pains plats ; envelopper fermement dans papier d'aluminium épais.

Griller le saumon emballé à feu moyen-vif sur le gril couvert de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'émietter lorsqu'il est testé à la fourchette et que les légumes soient tendres.

Ajouter le paquet de pain plat au gril pendant la dernière 5 minutes de cuisson pour réchauffer en retournant une fois. Retirer le tout du gril.

Ouvrir les emballages avec couper soigneusement le long des plis supérieurs avec un couteau bien aiguisé, permettant à la vapeur de s'échapper. Ouvrez ensuite le haut de la feuille. Jetez les tranches de citron. Utilisez deux fourchettes pour séparer le saumon en morceaux.

Assemblez les sandwichs en garnissant le pita de saumon, d'oignons, de laitue et de tomates. Pliez en deux pour servir. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le basilic et l'aneth. Servir sur des sandwichs pita.