Pison Souvlaki Savers

Trancher le bifteck de flanc de bison dans le sens du grain en lanières de 1 pouce de large. Placer les lanières de bison dans un sac en plastique refermable placé dans un bol peu profond.

Pour la marinade, mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste de citron, 3 gousse d'ail, 1 cuillère à thé de sel, d'origan et 1/4 de cuillère à thé de poivre dans un petit bol Verser la marinade sur les lanières de bison Sceller le sac ; tourner pour couvrir les lanières de bison. Laisser mariner au réfrigérateur 2 à 4 heures, en retournant le sac de temps en temps.

Égoutter les lanières de bison ; jeter la marinade . Enfilez les lanières d'accordéon de bison sur des brochettes, en les coupant au besoin.

Pour un gril à charbon ou à gaz, placez les brochettes de bison sur la grille couverte directement à feu moyen. Grillez 4 à 6 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson le rack sans chauffage d'une rôtissoire Griller à 3 à 4 pouces de la chaleur pendant 5 à 7 minutes, en retournant une fois.) Servir avec une trempette au concombre et au yogourt.

Trempette au concombre et au yogourt : combiner le yaourt, le concombre, l'oignon vert, les 2 gousses d'ail hachées, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre dans un bol court. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.