Bison braisé Poitrine De Poitrine À La Bière Aux Légumes Racines

Si nécessaire, coupez la poitrine de bison pour qu'elle corresponde à une mijoteuse de 6 pintes. Saupoudrez la poitrine de bison avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Ajoutez les carottes, les panais, les navets et l'oignon dans la casserole. raifort, ail, thym, 1 cuillère à café de sel restante et 1/4 de cuillère à café de poivre restant dans un bol moyen ; verser sur la poitrine de bison.

Couvrir et laisser mijoter 10 heures. Ajouter les moitiés d'abricot. Couvrir et cuire 2 heures supplémentaires.

Transférer la poitrine de bison sur une planche à découper. Couper la poitrine de bison en travers du grain ; disposer sur un plat de service. À l'aide d'une écumoire, transférer les légumes dans une assiette, en réservant le liquide de cuisson. Filtrer le liquide de cuisson et passer avec la poitrine de bison et les légumes.