Pilaf Quinoa et Poivrons
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 échalote émincée
2 gousses d'ail émincées
1 poivron rouge moyen coupé en dés
1 poivron jaune moyen coupé en dés
1 tasse de quinoa cru rincé
2 tasses de bouillon de légumes certifié biologique Swanson® ou de bouillon de légumes Swanson®
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une casserole de 2 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter l'échalote et l'ail et cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons et le quinoa et cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps.
2
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Ajouter le persil. Assaisonner, si désiré.
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