Piccata de saumon d'Alaska poché à la poêle
Prep::
5 mins
Cook::
25 mins
Total::
30 mins
Servings::
2
Rendement ::
2 portions
Ingrédients
½ tasse d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
⅛ cuillère à café de granules de bouillon de poulet
2 (4 oz) filets de saumon
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de câpres
poivre noir moulu au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Préparation
1
Amenez l'eau et le jus de citron à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez les granules de bouillon de poulet. Réduisez le feu à ébullition et placez les filets de saumon dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter, 10 minutes par pouce d'épaisseur, mesurée au plus épais ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette lorsqu'il est testé avec une fourchette. Retirer le saumon de la poêle; garder le saumon au chaud.
2
Faire bouillir le liquide restant dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/4 tasse. Crémer le beurre et ajouter les câpres. Verser la sauce sur le poisson. Assaisonner poivrer et saupoudrer de persil.
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