Piccata de saumon d'Alaska poché à la poêle

1.

Amenez l'eau et le jus de citron à ébullition dans une casserole moyenne.

2.

Ajoutez les granules de bouillon de poulet.

3.

Réduisez le feu à ébullition et placez les filets de saumon dans la casserole.

4.

Couvrir et laisser mijoter, 10 minutes par pouce d'épaisseur, mesurée au plus épais ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette lorsqu'il est testé avec une fourchette.

5.

Retirer le saumon de la poêle; garder le saumon au chaud.

6.

Faire bouillir le liquide restant dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/4 tasse.

7.

Crémer le beurre et ajouter les câpres.

8.

Verser la sauce sur le poisson.

9.

Assaisonner poivrer et saupoudrer de persil.