Pétoncles aux agrumes I

1.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

2.

Ajouter le poivron rouge, les oignons verts et l'ail.

3.

Cuire, en remuant, 1 minute.

4.

Ajouter les pétoncles, le sel et les flocons de piment rouge.

5.

Cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le poivron rouge est tendre, environ 4 à 6 minutes.

6.

Ajouter le zeste et le jus de citron vert, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.

7.

Cuire 1 minute.

8.

Ajouter les oranges et la coriandre, cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.