Petits pains copieux à la levure de blé

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Mélanger le beurre, le sucre et le sel; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le mélange de lait, la farine de blé entier et la farine tout usage ; bien mélanger pour combiner. Lorsque la pâte est homogène, la retourner sur une surface légèrement farinée et la pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Huilez légèrement un grand bol, placez la pâte dans un bol et tournez-la pour l'enrober d'huile. Recouvrez d'un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.

Dégonfler la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en douze parts égales et façonner un ballon de football ovale en forme de boule. rouleaux sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées. Badigeonner les petits pains de beurre fondu, couvrir d'une pellicule plastique graissée et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Faire cuire les petits pains dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés , environ 15 minutes. Servir chaud.