Petits pains classiques

Mélanger 3/4 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Chauffer le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120 degrés à 130 degrés F). Ajouter au mélange de farine. Battre 2 minutes à feu moyen à l'aide d'un batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps. Ajouter 1/4 tasse de farine; battre 2 minutes à vitesse élevée. Ajouter suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrir ; laisser reposer 10 minutes.

Diviser la pâte en 12 parties égales; former des boules. Placer dans un moule rond graissé de 8 pouces. Couvrir; laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 minutes.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirer du moule; badigeonner de beurre fondu supplémentaire, si désiré. rva warm.