Petits pains à la poêle

Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Chauffer l'eau, l'huile et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120 à 130 degrés F). Ajouter au mélange de farine. Battre 2 minutes à à vitesse moyenne avec un batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps. Ajouter 1/2 tasse de farine; battre 2 minutes à vitesse élevée. Ajouter suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, 5 à 7 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes.

Diviser la pâte en 12 parties égales; former des boules. Placer dans une poêle en fonte graissée de 10 pouces. Couvrir; laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 à 45 minutes . Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et badigeonnez les petits pains.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit être légèrement doré. Retirer de la poêle; badigeonner du reste du beurre, si désiré. Servir chaud.