Penne Sans Gluten Au Pesto De Pistaches Et Salade De Tomates Anciennes

Placez les tomates en dés dans un grand bol et assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez les tomates d'huile d'olive et réservez.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez. Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que la cuisson temps requis sur l'emballage.

Mélanger le basilic, la pistache, l'ail, le Parmigiano-Reggiano et le fromage Romano dans un mélangeur. Battre à feu moyen-élevé pendant 15 secondes. Tourner le mélangeur à vitesse moyenne et arroser lentement le reste de l'huile d'olive pour émulsionner le pesto. Ajouter glaçons et mélanger pour combiner. Verser le pesto dans un grand bol à mélanger.

Égoutter les pâtes, en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson des pâtes au pesto

Garnir de tomates anciennes avant de servir"].