Penne avec sauce au yogourt et tahini

Prep:: 20 min Cook:: 20 min Total:: 40 min Serves:: 8 Rendement :: 8 portions
Penne avec sauce au yogourt et tahini
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Ingrédients

3 cuillères à soupe de tahini
⅛ tasse de jus de citron
1 tasse de yogourt nature
¾ tasse d'eau
3 gousses d'ail
¼ tasse d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gros portobello champignons, tranchés
½ poivron rouge coupé en dés
1 paquet (16 onces) de pâtes penne
½ tasse de persil haché
poivre noir moulu au goût
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Préparation

1

Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2

Pendant que les pâtes cuisent, fouetter ensemble le tahini et le jus de citron. Placer dans un robot culinaire avec du yogourt, de l'eau et gousses d'ail ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

3

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au cours des dernières minutes de cuisson, ajouter le poivron ; le poivron doit encore être croustillant.

4

Égoutter les pâtes. Mélanger avec la sauce yogourt-tahini, le persil haché et le poivre noir fraîchement moulu. Servir le sauté de légumes sur les nouilles.

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