Penne au bacon et aux champignons

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et réserver. Pendant ce temps, cuire la pancetta dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée mais pas croustillante, environ 5 minutes. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.

Verser la graisse de pancetta de la poêle et ajouter le beurre. Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les champignons tranchés. Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et aient libéré leur liquide Ajouter l'ail émincé et cuire 2 minutes de plus Réduire le feu à moyen-doux, puis ajouter la crème et l'assaisonnement italien Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Pour servir, mélanger les penne cuites avec la sauce et saupoudrer de parmesan.