Pâtes de saumon aux poivrons rouges rôtis

1.

Préchauffer le gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement le gril.

2.

Pur les poivrons rouges rôtis dans un robot culinaire ; transférer dans une grande poêle réfrigérée.

3.

Incorporer le bouillon de poulet, le parmesan, 1/2 tasse de coriandre, la fécule de maïs, piment jalapeño et ail dans la purée de poivrons rouges », « Porter le mélange de poivrons rouges à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

4.

Garder au chaud.

5.

», « Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à à ébullition.

6.

Incorporer les cheveux d'ange et l'huile d'olive dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, 4 à 5 minutes.

7.

Égoutter.

8.

Cuire le saumon, côté peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau commence à desserrer, environ 5 minutes.

9.

Retirer du gril et peler la peau.

10.

Poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 5 minutes.

11.

Répartir les pâtes cheveux d'ange entre 5 plaques chauffantes.

12.

Déposer un filet de saumon sur chaque portion de pâtes.

13.

Arroser de sauce au poivron rouge autour du saumon sur les pâtes.

14.

Garnir avec 1 cuillère à soupe de coriandre et de ciboulette.