Pâtes de saumon aux poivrons rouges rôtis

Préchauffer le gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement le gril.

Pur les poivrons rouges rôtis dans un robot culinaire ; transférer dans une grande poêle réfrigérée.

Incorporer le bouillon de poulet, le parmesan, 1/2 tasse de coriandre, la fécule de maïs, piment jalapeño et ail dans la purée de poivrons rouges ", " Porter le mélange de poivrons rouges à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Garder au chaud. ", " Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à à ébullition. Incorporer les cheveux d'ange et l'huile d'olive dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, 4 à 5 minutes. Égoutter.

Cuire le saumon, côté peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau commence à desserrer, environ 5 minutes. Retirer du gril et peler la peau. Poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 5 minutes.

Répartir les pâtes cheveux d'ange entre 5 plaques chauffantes. Déposer un filet de saumon sur chaque portion de pâtes. Arroser de sauce au poivron rouge autour du saumon sur les pâtes. Garnir avec 1 cuillère à soupe de coriandre et de ciboulette.