Pâtes Carbonara

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, faire cuire les champignons dans le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le bacon ; réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que le bacon est doré. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, la crème et le fromage ; mélanger avec le mélange de bacon. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Retirer du feu.

Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites . Égoutter. Mélanger les nouilles chaudes avec la sauce, le persil et les flocons de piment rouge.