Pâtes aux courgettes

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Pâtes aux courgettes
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Ingrédients

1 livre de pâtes rotini
5 petites courgettes, tranchées
⅓ tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
1 pincée de flocons de piment rouge broyé
⅓ tasse de persil frais haché
sel et poivrer au goût
½ tasse de parmesan râpé
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Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2

Remplir une casserole moyenne d'eau légèrement salée. Ajouter les courgettes et laisser bouillir; bouillir 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail dans l'huile et les flocons de piment fort. Ajouter les courgettes et le persil égouttés, puis mélanger et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Mélanger avec les pâtes, puis ajouter le fromage et salez et poivrez au goût, et servez.

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