Pâtes au poulet, aux asperges et aux tomates

Préparation :: 15 minutes Cuisson :: 15 minutes Total :: 30 minutes Pour :: 4 Rendement :: 4 portions
Pâtes au poulet, aux asperges et aux tomates
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Ingrédients

2u2009½ tasses de pâtes rotini
aérosol de cuisson
1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, en cubes
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 tasse d'asperges tranchées de 1 pouce
1u2009½ tasses de tomates cerises coupées en deux
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
¾ tasse de parmesan râpé
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Préparation

1

Porter une grande casserole d'eau à ébullition ; cuire les rotinis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes lorsqu'ils sont mordus, environ 8 minutes.

2

Pendant ce temps, vaporiser une poêle de 12 pouces avec un aérosol de cuisson ; chauffer à feu moyen-élevé. Saupoudrer poulet avec du sel et du poivre. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter les asperges; cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et l'ail; cuire et remuer 1 à 2 minutes de plus. Retirer du feu.

3

Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle. Ajouter le basilic, le vinaigre balsamique et l'huile. Servir garni de parmesan.

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