Pâté chinois du chef John

Placez les pommes de terre en dés et l'ail dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Portez à ébullition à feu vif ; réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Faites revenir le boeuf haché à feu moyen dans une poêle. Ajoutez la farine, en mélangeant avec la graisse de boeuf.

Ajoutez le bouillon de boeuf, le ketchup et les légumes. Remuer pour combiner. Cuire 5 minutes, jusqu'à épaissi.

Transférer le mélange de viande dans une casserole allant au four.

Égoutter les pommes de terre et les écraser légèrement avant d'ajouter 1/4 tasse de fromage râpé et la crème sure. Écraser jusqu'à consistance lisse.

Placer les pommes de terre au centre du mélange de viande. À l'aide d'une fourchette, étaler les pommes de terre du centre vers les bords pour former la couche supérieure.

Saupoudrer du 1/4 tasse de fromage râpé restant.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. fondu et doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.