Pâte à pizza maison facile

Mélangez la farine de blé entier, la farine tout usage, la levure, le sel, le sucre, l'huile d'olive et l'eau tiède avec une spatule jusqu'à ce qu'une boule de pâte collante se forme qui se détache des parois d'un grand bol, environ 3 à 4 minutes .

Couvrir le récipient avec un chiffon léger ou une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) pendant 18 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four à 550 °F (280 °C). Saupoudrez une plaque à pâtisserie de semoule de maïs.

Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et saupoudrez-la avec plus de farine Formez la pâte en un rectangle et coupez-la en quatre parties égales Formez chaque morceau en boule , étirer et rentrer la pâte pour créer une surface lisse, en ajoutant plus de farine si nécessaire Couvrir les boules de pâte avec un torchon et laisser reposer pendant 15 minutes.

Pour façonner la pâte, saupoudrer la surface avec har ina et aplatir légèrement. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour former un disque mince d'environ 9 pouces de diamètre.

Transférer la croûte formée sur la plaque à pâtisserie préparée et couvrir comme vous le souhaitez. Cuire sur la grille du bas pendant 4 minutes, puis passer à la grille du milieu et cuire pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessous soit croustillant et que le dessus soit légèrement doré. Déplacer sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir.