Patates douces confites au brandy

1.

Placer les patates douces dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir.

2.

Porter à ébullition.

3.

Cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.

4.

Égoutter et réserver.

5.

Dans une grande poêle à feu doux, faire fondre le beurre.

6.

Ajouter cassonade, brandy et sel.

7.

Ajouter les patates douces et remuer pour enrober.

8.

Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que les patates douces soient bien chaudes et bien glacées.