Pastitsio III

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les macaronis et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente ; égoutter. Mélanger les pâtes, 1 œuf battu, 1/4 tasse de parmesan et réserver.

Pour faire de la sauce à la viande : Tremper les tomates italiennes dans de l'eau bouillante pendant environ 45 secondes. Retirer la peau, puis retirer les graines et hacher. Cuire l'oignon haché et l'ail ensemble dans la poêle jusqu'à ce que la viande est doré et l'oignon est tendre Égouttez la graisse Ajoutez les tomates fraîches, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le vinaigre, la poudre de chili, le piment de la Jamaïque, la cannelle et le sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement. voulez que la sauce soit liquide.

Pour faire la sauce blanche : faire fondre la margarine dans une casserole et ajouter la farine et le poivre Ajouter le lait d'un seul coup Cuire et remuer jusqu'à consistance lisse, épaisse et pétillante. Dans un bol, mélanger environ la moitié du mélange avec 1 œuf battu. Remettre le mélange d'œufs dans la casserole avec le reste de sauce blanche. Ajouter 1/4 tasse de parmesan.

Dans un plat carré en verre allant au four, ajouter la moitié du mélange de pâtes. Ensuite, ajoutez toute la sauce à la viande. Puis le reste des pâtes et recouvrir de toute la sauce blanche. Saupoudrer légèrement de cannelle, si désiré.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir. La sauce blanche se raffermira à la cuisson.