Pastel De Natil Rhubarbe de grand-mère

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)

Séparer les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs. Mettre les blancs d'œufs de côté pour la meringue.

Placer la rhubarbe dans la croûte à tarte préparée. Mélanger le sucre, le lait évaporé, 3 jaunes d'œufs, farine et sel pour la garniture dans un bol. Verser le mélange sur la rhubarbe. Placer le gâteau sur une plaque à biscuits.

Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes. Baisser la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Retirer le gâteau du four. Baisser la température du four à 325 degrés F (165 degrés C).

Battre les blancs d'œufs réservés pour la meringue dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter lentement le sucre, le sel et la crème de tartre . Battre jusqu'à consistance ferme. Étaler sur le gâteau cuit.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.