Pasta Fazlounder

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de tomate et le filet d'anchois, cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et de couleur foncée, 2 à 3 minutes.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les tortellinis et les haricots ; cuire jusqu'à ce que les tortellinis soient bien cuits mais encore fermes sous la dent, environ 10 minutes.

Ajouter le sel, le poivre noir, 1 pincée de flocons de piment rouge et l'origan. Ajouter les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Servir dans des bols et garnir de flocons de piment rouge et de parmesan râpé.