Panini sain au poulet et aux épinards

Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-élevé.

Percer quelques trous dans le poulet et assaisonner avec 1 cuillère à thé de jus de citron, de la poudre d'ail, de l'assaisonnement italien, du sel et du poivre. Ajouter à la poêle chaude et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre mais pas bien cuit, environ 8 minutes. Retirer le poulet dans une assiette.

Ajouter l'oignon, les poivrons rouges et l'ail à la poêle. Ajouter plus d'assaisonnements si désiré et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Remettre le poulet dans la poêle; cuire et remuer 3 minutes.

Préchauffer une machine à panini et huiler légèrement les deux côtés.

Mélanger les épinards dans un bol avec 1 cuillère à café de jus de citron restant. Ajouter le mélange poulet-légumes aux épinards et mélanger.

Placer une tranche de pain dans le presse-panini préchauffé. mélange de poulet enci ma, suivi de la tranche de Cheddar et du reste du pain. Faire griller le sandwich jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit presque fondu, 4 à 6 minutes.