Pan Con Morceaux de fromage

Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, la semoule de maïs et le sel. Porter le mélange à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter la mélasse et le shortening. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes Ajouter le mélange de semoule de maïs et la farine de blé entier; bien mélanger Ajouter la farine à pain 1/2 tasse à à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est homogène, la retourner sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce lisse et élastique, environ 10 minutes. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et tourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatir.Placer 1/3 des cubes de fromage sur la pâte aplatie et replier pour enfermer les cubes. Faites cela deux fois, jusqu'à ce que tout le fromage soit incorporé à la pâte. Vous devrez peut-être laisser la pâte reposer quelques minutes entre les plis. Diviser la pâte en deux parts égales et façonner chaque part en rond. Disposer les rondelles sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elles aient presque doublé; environ 45 minutes.

Divisez la pâte en deux parties égales et roulez chaque morceau en un rond. Disposer les rondelles sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elles aient presque doublé; environ 45 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le dessous du pain sonne creux lorsqu'on le tape.