Palourdes italiennes
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Total::
30 mins
Serves::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
½ tasse de beurre
5 gousses d'ail hachées
2 tasses de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de persil séché
1 cuillère à café de flocons de piment rouge râpés (facultatif)
36 palourdes en coque, rincées
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire brièvement l'ail dans le beurre. Ajouter le vin et assaisonner avec l'origan, le persil et les flocons de piment rouge.
2
Placer les palourdes dans le mélange de vin. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes : jeter ceux qui ne s'ouvrent pas. Servir dans des bols à soupe et verser généreusement le bouillon dessus.
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