Pain sucré polonais

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre; remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Verser le mélange de lait dans la machine à pain. Ajouter 2 œufs, 1/2 tasse de sucre, d'extrait de vanille, 4 tasses de farine à pain, de levure et de sel. Choisissez le réglage de la pâte ; appuyez sur Démarrer.

Lorsque la pâte est finie de mélanger, laissez-la sur le moule de la machine à pain et couvrez avec une serviette. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 45 minutes.

Dégonfler la pâte et la déposer sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux parties égales et former des pains. Disposer Transférer les pains dans deux moules à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissés. Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 40 minutes. Entre-temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre, 1/4 de cassonade et 1/3 tasse de farine. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière; laisser de côté. Dans un autre bol, battez 1 œuf et 1 cuillère à soupe d'eau.

Badigeonnez les miches de pain au levain avec l'œuf battu, puis saupoudrez-les de chapelure. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.