Pain rapide au citron et aux bleuets

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Égoutter les canneberges dans 2 cuillères à café de farine; réserver. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien à chaque ajout. Incorporer le zeste de citron. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer la farine au mélange d'œufs en alternant avec le lait. Incorporer les bleuets. Verser pâte dans le moule à pain préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser le pain refroidir pendant 10 minutes avant de le retirer du moule.