Pain Multicéréales au Miel

Dans une petite casserole, mélanger la semoule de maïs et l'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 5 minutes. Verser dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sel, l'huile et le miel; laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.

Dans un grand bol, combiner mélange de semoule de maïs refroidi avec la poudre à pâte, la farine de seigle, la farine de blé entier et 4 tasses de farine non blanchie; bien battre. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.Laisser lever la pâte 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé .

Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux parties égales et former des pains. Placer les pains dans deux moules à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissés. Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des petits pains sonne creux lorsqu'on le tape. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.