Pain Kalamata Olive Ail

Dans un bol moyen, dissoudre le sucre dans 1/2 tasse d'eau tiède. Pour tester la levure, incorporer la levure et laisser reposer 5 à 10 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 105 degrés F (40 degrés C) . Faire chauffer un bol allant au four dans le four.

Mettre la farine dans le bol du robot culinaire. Ajouter le sel et pulser quelques secondes.

Démarrer le robot culinaire. Verser la levure dégustée dans la farine à travers trou. Ajouter immédiatement 3/4 tasse d'eau tiède supplémentaire, puis l'huile d'olive. Traiter environ 1 minute ou jusqu'à ce que la boule de pâte nettoie les côtés du bol du robot. la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine sur le dessus pendant le traitement, ou si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau.

Éteignez le robot culinaire. Retirez le couvercle et transférez la pâte dans un bol chauffé. Couvrez d'une assiette ou d'une pellicule plastique.

Laissez e pousser pendant une demi-heure dans un endroit chaud, comme un four chaud.

Dans un petit bol, mélanger l'ail haché et les olives hachées. Réserver.

Une fois la pâte levée, la transférer sur une planche légèrement farinée. Faites un creux dans la pâte et placez le mélange d'olives à l'intérieur. Pétrir la pâte 10 fois. La majeure partie du mélange doit rester au milieu de la pâte. Façonner la pâte en une bûche ou un pain rond.

Graisser un moule à gâteau (pour un pain rond) ou une plaque à pâtisserie (pour une bûche) et saupoudrer de semoule de maïs. Placer le pain dans le moule préparé, couvrir d'une pellicule plastique graissée et laisser lever jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Faire cuire le pain dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et que le pain sonne creux au tapotement, environ 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.