Pain italien cuit dans une pierre à pizza

Placez la farine, la cassonade, l'eau tiède, le sel, l'huile d'olive et la levure dans le bol de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le cycle de pâte ; appuyez sur Start.

Placez la pierre à pizza dans le four et préchauffez-la pour 375 degrés F (190 degrés C). Le four doit être préchauffé au moins 30 minutes avant la cuisson.

Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Façonner la pâte en deux pains. Placer les pains, couture vers le bas, sur une planche à découper généreusement saupoudrée de semoule de maïs. Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 40 minutes.

Dans un petit bol Mélanger l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau Badigeonner les pains levés avec le mélange d'œufs Faire un seul, rapide, long coupez le centre des petits pains avec un couteau bien aiguisé. Secouez doucement la planche à découper pour vous assurer que les petits pains ne collent pas. S'ils collent, utilisez une spatule ou un couteau à pâtisserie pour les détacher. Faites glisser les pains sur la pierre à pizza dans un mouvement rapide mais prudent

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsqu'on les tape sur le fond."].