Pain italien à l'aide d'une machine à pain

Mettre la farine, la cassonade, l'eau tiède, le sel, l'huile d'olive et la levure dans le bol de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionner le cycle de pâte ; appuyer sur Start.

Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée Façonner la pâte en deux pains Placer les pains, couture vers le bas, sur une planche à découper généreusement saupoudrée de semoule de maïs Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 40 minutes Entre-temps, préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C) .

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les petits pains levés avec le mélange à pâte. œuf. Faire une seule entaille rapide et longue au centre des petits pains avec un couteau bien aiguisé. Secouer doucement la planche à découper pour s'assurer que les petits pains ne collent pas. S'ils collent, utilisez une spatule ou un couteau à pâtisserie pour les détacher. Faites glisser les pains sur une plaque à pâtisserie. près d'un mouvement rapide mais prudent.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsqu'on les tape sur le fond.