Pain d'épeautre I

Mélangez la levure et le sucre, en ajoutant progressivement de l'eau tiède. Ajoutez environ la moitié de la farine et du sel et battez bien. Ajoutez le reste de la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Cela peut prendre plus ou moins de 7 tasses .

Pétrir 5 à 10 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.

Placer la pâte dans un bol beurré et la retourner une fois à la surface du beurre. Couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, en la maintenant entre 80 et 90 degrés F pendant toute la durée de la cuisson. temps de levée, environ 2 heures.

Coupez la pâte avec le poing et divisez-la en deux parties. Pétrissez en 2 pains et placez-les dans des moules à pain. Couvrez à nouveau et laissez lever jusqu'au dessus des moules.

Préchauffez le four à 350 degrés F ( 175 degrés C). Graisser deux moules à pain de 9 x 5 pouces, " " Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 50 minutes "].