Pain de viande végétarien à la dinde avec glaçage balsamique épicé

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen- à feu doux et continuer à cuire et à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit croustillant et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus. Retirer du feu et laisser refroidir ; couper en petits morceaux et placer dans un bol. grand bol.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans même poêle à feu moyen-élevé.Ajouter les carottes et les champignons, assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir moulu au goût, et cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.les carottes commencent à ramollir, environ 7 minutes.Ajouter l'ail et cuire encore 3 minutes; Retirer du feu, ajouter les cœurs d'artichauts, réserver et laisser refroidir. Transvaser les légumes dans un bol avec l'oignon.

Mélangez la feta, la chapelure ou, l'œuf, le lait, la sauce Worcestershire, la dinde, le persil et le thym ; Assaisonner avec l'assaisonnement italien et l'assaisonnement créole. Ajuster sel et poivre si désiré. Mélangez bien le mélange de dinde avec vos mains et formez un pain de viande; placez le pain sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire le pain de viande dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur et que le jus soit clair, 40 à 45 minutes. Mélanger la sauce tomate, le vinaigre balsamique et le miel pour faire le glaçage; Retirer le pain de viande du four, recouvrir de glaçage et cuire jusqu'à ce que le glaçage soit fixé sur le pain, 5 à 10 minutes de plus.