1.
Mélanger l'eau tiède, la levure et le miel dans un grand bol; remuer doucement.
2.
Placer un chiffon sec sur le bol et laisser reposer jusqu'à ce que la levure se dissolve et mousse, environ 5 minutes.
3.
Ajouter 1 tasse de farine tout usage, seigle farine, shortening, graines de carvi et sel.
4.
Battre vigoureusement avec une cuillère pendant 2 minutes ou mélanger avec un batteur électrique à basse vitesse, en raclant fréquemment les parois et le fond du bol.
5.
Incorporer la farine de blé entier et les 3/4 restants tasse de farine tout usage jusqu'à consistance lisse, couvrir et lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, 45 à 60 minutes.
6.
, Incorporer la pâte en battant environ 25 coups.
7.
Placer dans un moule à pain graissé, lisser le couvrir avec une main farinée.
8.
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule, environ 40 minutes.
9.
, Préchauffer le four à 375 degrés s F (190 degrés C).
10.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 45 à 50 minutes.
11.
Retirez délicatement le pain du moule sur une surface de travail et tapotez doucement le fond du pain.
12.
Si ça sonne creux, le pain est cuit.
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