Pain de Maïs Authentique du Sud

Dans un grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, le sel et la levure chimique

Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le beurre et le babeurre. Ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Chauffez une poêle sèche en fonte de 12 pouces à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez de l'huile de maïs dans la poêle, mélangez l'huile pour enrober le fond et les côtés. Laissez le reste de l'huile revenir à feu vif pendant 1 minute.

Versez la pâte de pain de maïs dans poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce que des bulles commencent à se former au centre. Retirer du feu.

Cuire au four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre . Servir chaud.