Pain de bœuf de luxe

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat à rôtir de 15 x 10 pouces. Placer les pommes de terre, les poivrons verts et rouges et les oignons dans la poêle et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Cuire dans un four préchauffé, à découvert, 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l'œuf, le boeuf haché, le persil, la sauce Worcestershire, l'ail et la chapelure. Bien mélanger. Façonner un pain d'environ 8x4x4 pouces.

Quand les légumes sont cuits pendant 20 minutes, réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C). Retirer la casserole du four et ajouter les courgettes. Pousser les légumes sur les côtés de la casserole. Placer le pain de viande au centre de la casserole et verser la sauce tomate sur le pain et légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Cuire au four préchauffé, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit prêt.