Pain citron et gingembre

Placez les ingrédients sauf le gingembre cristallisé sur le plateau de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le cycle de pâte ; appuyez sur Start.

À la fin du cycle, retirez la pâte sur une planche farinée. Pétrissez la pâte. pâte brièvement, formez une boule, couvrez et laisser reposer pendant 15 minutes.

Aplatir la pâte et pétrir doucement le gingembre cristallisé. Façonner en forme de pain, placer dans un moule à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume, environ 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Juste avant la cuisson, couper le dessus avec un rasoir ou un couteau bien aiguisé. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre si désiré.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fond de le pain sonne creux lorsqu'on le tape. Retirer le pain sur une grille pour qu'il refroidisse avant de servir.