Pain bretzel

Caliente la leche y la mantequilla hasta que estén calientes (100 grados a 110 grados F); la mantequilla no se derretirá por completo. Combine con la levadura sin disolver y el azúcar moreno en un tazón grande para mezclar. Agregue la sal y 2 tazas de harina, bata durante 3 minutos. Agregue gradualmente suficiente harina restante para hacer una masa suave. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica, alrededor de 8 a 10 minutos. Colóquelo en un tazón engrasado, cubra y deje crecer durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Precaliente el horno a 400 grados F.

Combine la solución hirviendo y deje hervir. Golpee la masa y divídala en 2 partes iguales. Forme cada pieza en una bola apretada y suave. Hervir cada pan en la solución durante 2 minutos, volteándolos después de 1 minuto. Retire los panes de la olla con una cuchara ranurada y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.

Pincele con huevo batido y corte una cruz en la partie supérieure. Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température à 350 degrés F et cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pains soient uniformément dorés. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.