Pain blanc tressé hongrois

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait chaud. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 15 minutes.

Mélangez l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel. Dans un grand bol, mélangez le mélange de levure avec l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et 3 tasses de farine, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout.Lorsque la pâte est homogène, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et souple, environ 8 minutes.

Démoulez sur une planche à pain farinée et coupez en 2 morceaux égaux. Façonnez des pains cylindriques; laissez reposer 20 minutes. Divisez chaque pain en deux et enroulez-le en une longue corde à tresser. Épinglez les 4 extrémités ensemble. Tressez. Terminer en épinglant les extrémités et en tordant chaque extrémité sous le chignon Placer sur une plaque à biscuits et couvrir avec une serviette jusqu'à ce qu'elle double de taille, env. 40 minutes.

Badigeonner le pain au levain avec un œuf battu et saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 15 minutes. Réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.