Pain aux myrtilles et aux courgettes
Prep::
15 mins
Cook::
50 min
Additional::
40 min
Total::
1 h 45 min
Servit ::
12
Yield::
4 mini buns
Ingrédients
3 œufs légèrement battus
1 tasse d'huile végétale
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2u2009¼ tasses de sucre blanc
2 tasses de courgettes râpées
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 pinte de myrtilles fraîches
Préparation
1
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement 4 mini moules à pain.
2
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, l'huile, la vanille et le sucre. Incorporer les courgettes. Incorporer la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer délicatement les myrtilles. Transférer dans les mini moules à pain préparés.
3
Cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes dans les moules, puis démouler sur des grilles pour refroidir complètement.
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