Pain aux grains râpés

Dans un grand bol, verser de l'eau bouillante sur les craquelins. Ajouter le sel, le shortening et la mélasse. Laisser refroidir pour réchauffer.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter ceci au mélange à biscuits chaud. Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est réunie, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et malléable, environ 8 minutes. Graisser légèrement un grand bol, placer la pâte dans un bol et tourner pour enrober d'huile. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 2 heures.

Dégonfler la pâte et la déposer sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en trois et façonner des pains. Placer les pains en deux légèrement graissés Moules à pain de 22,9 x 12,7 cm. Badigeonner le dessus des pains avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Couvrir les pains avec un chiffon humide et laisser pousser. jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessous des pains sonne creux lorsqu'on le tape.