Pain aux fruits confits

Portions :: 6 Rendement :: 1 pain 8 x 3 pouces
Pain aux fruits confits
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Ingrédients

2 œufs
1 tasse de lait
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 tasses de farine tout usage, tamisée
4 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¾ tasse de sucre blanc
¼ tasse de cidre confit haché
¼ tasse de groseilles
2 cuillères à soupe de cerises confites hachées
2 cuillères à soupe de zeste de citron confit haché
¼ tasse d'amandes émondées hachées
¼ tasse pacanes hachées
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Préparation

1

Bien graisser un moule à pain de 8 x 5 pouces. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2

Battre les œufs dans un bol moyen. Ajouter le lait et le beurre fondu; bien mélanger.

3

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un grand bol à mélanger Ajouter le sucre, les fruits et les noix préparés et bien mélanger Ajouter le mélange d'œufs au mélange de fruits et de noix, en remuant juste assez pour mélanger. Verser la pâte dans un moule à pain graissé. Laisser reposer 20 minutes.

4

Placer le moule dans au centre du four sur la grille du milieu. Cuire 60 à 70 minutes. Retourner sur la grille et laisser refroidir. Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de trancher.

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