Pain aux bananes très riche

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien à chaque ajout.Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le sel.Mélanger le mélange de farine dans le mélange beurre-œuf un peu à la fois, en battant bien après chaque ajout.Ajouter la banane et vanille, en mélangeant juste assez pour combiner uniformément. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 90 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur le fil grille pour refroidir complètement.