Pain au poulet épicé aux pommes

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et cuire le céleri et l'oignon avec 1/2 cuillère à café de sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés environ 12 minutes. Ajouter la carotte et cuire 5 minutes de plus ; ajouter la pomme et retirer le mélange du feu.

Dans un bol, mélanger légèrement le poulet haché, l'œuf, 1/3 tasse de purée de pommes, le lait, la chapelure, l'assaisonnement pour volaille, la sauge, 1/2 cuillère à café de sel et poivre noir Incorporer le mélange de pommes et de légumes cuits Façonner le mélange en un pain et le placer au centre d'un plat allant au four de 9 x 12 pouces.

Dans un bol, mélanger 1/3 tasse de compote de pommes, la moutarde de Dijon et le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, et étaler le glaçage sur le dessus et les côtés du pain de viande.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis réduire la température à 375 degrés F (190 degrés C) jusqu'à ce que le tem la température interne du gâteau est de 180 degrés F (80 degrés C), environ 30 minutes de plus. Laisser reposer le pain pendant 5 minutes avant de servir.