Pain au melon avec glaçage praliné

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et fariner légèrement deux moules à pain de 9 x 5 pouces.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les légumes verts, le sucre, la vanille et le melon. Dans un bol séparé , tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre Incorporer le mélange de farine au mélange de melon ; remuer pour combiner Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain Pendant ce temps, mélanger la margarine et la cassonade. Micro-ondes 3 minutes, en remuant à des intervalles de 1 minute; mélanger avec les pacanes. Verser la sauce sur le pain chaud. Laisser refroidir 1 heure avant de servir.