Pain au levain de San Francisco

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajouter le lait et le beurre ramolli ou la margarine. Ajouter le démarreur. Mélanger jusqu'à 3 3/4 tasses de farine progressivement, plus peut être nécessaire en fonction de votre climat .

Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes. Placer dans un bol graissé, tourner une fois pour graisser la surface et couvrir. Laisser lever 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pousser vers le bas et laisser reposer 15 minutes. Façonner des pains. Placer dans un moule graissé. Laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils doublent.

Badigeonner le dessus des pains avec un œuf et saupoudrer d'oignon haché.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit terminé.