P asta aux tomates cerises rôties

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger toutes les tomates, l'ail, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre dans un grand plat allant au four en verre ; mélanger pour enrober.

Rôtir au milieu du four préchauffé, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 45 minutes. Retirer du four et ajouter le basilic, le persil et l'origan.

Lorsque les tomates ont rôti pendant environ 35 minutes , porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les linguines en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes au moment de la morsure, 5 à 7 minutes (cuire 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage). Égoutter et remettre dans la casserole.

Ajouter les tomates rôties et herbes aux linguines et cuire à feu moyen-doux pendant 2 minutes. Ajouter le fromage ricotta et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Servir garni de fromage Pecorino Romano.