Ostkaka (gâteau au fromage suédois)

Mélangez 1 tasse de lait froid avec 3/4 tasse de farine et remuez pour faire une pâte lisse. Mettez de côté.

Dissolvez 1/2 comprimé de présure dans l'eau. Mettez de côté.

Chauffez le gallon de lait restant jusqu'à ce qu'il soit tiède , 98 à 102 degrés F (36 à 39 degrés C). Retirer du feu. Ajouter le mélange de pâte molle et ajouter la présure dissoute. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le lait commence à prendre; couvrir et laisser reposer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.

Émiettez le mélange de lait et retirez le lactosérum. Ne séchez pas trop le caillé et manipulez-le avec précaution pour ne pas trop le casser.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec 1 à thé de beurre.

Mélangez les œufs, le sucre et la crème à fouetter. Ajoutez ce mélange de crème au caillé égoutté et mélangez. Versez le mélange combiné dans le plat de cuisson préparé et étalez-le doucement de manière à ce que le dessus du dessert soit plat. ana.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Réduire la chaleur à 325 degrés F (165 degrés C). Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés sur le dessus, environ 30 minutes de plus. Laisser refroidir avant de servir et réfrigérer lors du stockage.