Orange Fluff Cake

Placez une grille au centre du four et préchauffez-la à 350 °F (175 °C). Préparez un moule à cheminée non graissé de 10 pouces avec un fond amovible. N'utilisez pas de moule à surface antiadhésive.

Tamiser la farine, 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen, bien former au centre et ajouter le beurre fondu, 1/3 tasse de jus d'orange, 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé, les jaunes d'œufs et la vanille. Battre 1 à 2 minutes au batteur électrique.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre, en battant continuellement jusqu'à la formation de pics fermes. Plier 1/3 des blancs d'œufs en pâte, puis rapidement incorporer les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces.

Verser la pâte dans un moule à cheminée non graissé Cuire au four pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on le touche légèrement et lorsque vous insérez un cure-dent, il ressort propre. Inversez immédiatement et laissez le gâteau pendre à l'envers jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Tournez le côté droit vers le haut et passez un couteau bien aiguisé autour du bord pour séparer le gâteau du moule. Retirez les côtés. Passer un couteau autour du tube central et sous le gâteau; retirer le fond du moule. Retourner le gâteau à l'endroit sur une assiette de service.

Pour faire le glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et 2 cuillères à thé de zeste d'orange. Étalez-le sur le dessus du gâteau en le laissant couler un peu. par les côtés. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ une heure.